[2018 釜山必食] Day 4~海豚豆腐鍋 (全羅道風味嫩豆腐鍋~不顯眼的韓版米其林美食)
旅遊日期: 28/10/2018
大家應該聽過「逢米其林必伏」這句話吧...只能說米其林的標準跟我們不太一樣。今天安排的午餐就是海豚豆腐鍋 (돌고래 순두부)，這家拿了韓國版米其林Blue Ribbon Survey和Lonely Planet的推介，網上也有一些Bloggers分享說這裡很地道的Feel～我一直都愛豆腐鍋，那就試試看這家號稱是全羅道風味的嫩豆腐鍋怎樣吧～
（小知識：其實去的時候都不知道全羅道在哪，後來發現原來是全州和羅州那一帶）
當天中午我從太宗台坐公車回市區時直接選在最靠近國際市場的車站下車，在路上開著Naver Map GPS就可以了，非常準確又快～在釜山坐公車實在比想像中容易，詳細的地圖可以在文章最低看看喔
路過賣像六合彩的店，他們的彩券長得跟我們的很像!
需要穿過室內的國際市場
非熟食區：
踏入熟食區完全是第二個世界～人也太多了吧！感覺大部分都是遊客！？看到有好幾家店人都很多可是我把午餐Quota都留給豆腐鍋了，所以沒空試這裡的小吃～
新鮮煎的綠豆餅和泡菜餅看起來很吸引啊……
還有乾貨和超多小菜可以買：
身為生活在香港這個亞熱帶地方的人，真的立刻想：這樣一盤盤放在這裡真的可以嗎？
穿過室內的國際市場後會到達室外的市場範圍
認這裡就好了（黃色顯眼的招牌和燈箱）
這裡的樓梯也很好認
到了！當時大概有5至8個韓國人擠在門口等位，偷偷看裡面餐廳全都坐滿了，超多人～而且裡面講話的聲音也比較大好像很熱鬧
因為這裡的用餐環境不算太舒適，所以通常客人吃完很快就離開，我等了大概十五分鐘不夠就能夠進去了。
餐廳面積不算很大但也有超過二十桌（可以同時有幾十個客人一起），有一個小範圍是傳統韓式座位，其它的都是有椅子的，另外在位子上就能夠看到員工們很努力在出菜（把一鍋鍋豆腐鍋捧出來）。
如果在香港，一般來說這樣的店服務生都不會給你任何的眼神，要點餐的話應該需要不停舉手才可以，可是在這裡的阿叔媽和大叔常常都會關注誰需要點單，也會主動走過來問你要不要點餐，點餐過程很順利和快速。
根據網上的資料，原來這家由1982年就開始營業了，當時一鍋才賣600won
很多人陸續進來
打這篇文章才發現下圖很搞笑
那位穿卡其色的大叔有「登場」的感覺
正在吃飯的阿珠媽剛好夾著菜看他～(腦補中…)
我點的是最普通的嫩豆腐鍋 (두부냄비) 5000won，如果不吃辣的可以點大醬口味的嫩豆腐鍋，當時看到鄰桌父母幫小孩點大醬口味，但外觀和香氣方面沒辣味的吸引。
點普通的嫩豆腐鍋就已經包括豆腐鍋、自家製辣泡菜、辣魚糕、海帶蔬菜湯和一大碗白飯。聽說這裡的泡菜蠻有名的（店家每天早上新鮮醃製），有不少人會在這裡買一大袋泡菜回家。
它附的湯沒什麼味道，應該主要是用來中和一下辣味的，泡菜果然好吃～感覺很新鮮，口感偏爽口和偏辣（魚糕也是辣的，你看它都變橘紅色了…）。至於白飯方面，它是偏黏的口感，一點也不乾，但它的米味並不算香濃，中規中矩吧（它價格那麼便宜，可以接受啦…）
主角！辣嫩豆腐鍋！
這裡的嫩豆腐鍋吃飯是把它搗爛，讓它跟湯融合在一起（所以外觀一點都不好看），把豆腐撈上來時就感受到這豆腐有多麼的滑嫩，它嫩滑的程度跟平常我們在超市買的凍豆腐差不多，可是！它的豆腐味非常濃郁，而且還能感受得到裡面有少許「氣孔」的感覺，能夠把湯好好吸收到湯裡面，當然它的嫩豆腐也是在當天早上新鮮引進的。
辣度是偏高的（沒有善良章魚那麼辣），可是真的好好吃！湯底有點甜但不過份，用這個配飯一流！
這是我離開韓國後會想念的其中一餐～要把看似簡單的食物做好其實一點都不容易，但這家店做到了，而且它的客源雖然也有遊客，但絕對是韓國當地人最多。
海豚豆腐鍋(돌고래 순두부)
地址：釜山廣域市中區中區路40街15二樓 (新昌洞二街)
（2F, 부산 중구 중구로40번길 15）
營業時間：0700~2200 (春節及中秋節公休)
交通方式：在扎嘎其站7號出口進入國際市場內
更多資訊：https://big5chinese.visitkorea.or.kr/cht/SAR/2_4_view.jsp?cid=1280937
大家應該聽過「逢米其林必伏」這句話吧...只能說米其林的標準跟我們不太一樣。今天安排的午餐就是海豚豆腐鍋 (돌고래 순두부)，這家拿了韓國版米其林Blue Ribbon Survey和Lonely Planet的推介，網上也有一些Bloggers分享說這裡很地道的Feel～我一直都愛豆腐鍋，那就試試看這家號稱是全羅道風味的嫩豆腐鍋怎樣吧～
（小知識：其實去的時候都不知道全羅道在哪，後來發現原來是全州和羅州那一帶）
當天中午我從太宗台坐公車回市區時直接選在最靠近國際市場的車站下車，在路上開著Naver Map GPS就可以了，非常準確又快～在釜山坐公車實在比想像中容易，詳細的地圖可以在文章最低看看喔
下車時剛好遇上觀光巴士（人不多）
天氣真的好到爆
路過賣像六合彩的店，他們的彩券長得跟我們的很像!
需要穿過室內的國際市場
非熟食區：
踏入熟食區完全是第二個世界～人也太多了吧！感覺大部分都是遊客！？看到有好幾家店人都很多可是我把午餐Quota都留給豆腐鍋了，所以沒空試這裡的小吃～
新鮮煎的綠豆餅和泡菜餅看起來很吸引啊……
還有乾貨和超多小菜可以買：
身為生活在香港這個亞熱帶地方的人，真的立刻想：這樣一盤盤放在這裡真的可以嗎？
穿過室內的國際市場後會到達室外的市場範圍
認這裡就好了（黃色顯眼的招牌和燈箱）
這裡的樓梯也很好認
到了！當時大概有5至8個韓國人擠在門口等位，偷偷看裡面餐廳全都坐滿了，超多人～而且裡面講話的聲音也比較大好像很熱鬧
因為這裡的用餐環境不算太舒適，所以通常客人吃完很快就離開，我等了大概十五分鐘不夠就能夠進去了。
餐廳面積不算很大但也有超過二十桌（可以同時有幾十個客人一起），有一個小範圍是傳統韓式座位，其它的都是有椅子的，另外在位子上就能夠看到員工們很努力在出菜（把一鍋鍋豆腐鍋捧出來）。
如果在香港，一般來說這樣的店服務生都不會給你任何的眼神，要點餐的話應該需要不停舉手才可以，可是在這裡的阿叔媽和大叔常常都會關注誰需要點單，也會主動走過來問你要不要點餐，點餐過程很順利和快速。
根據網上的資料，原來這家由1982年就開始營業了，當時一鍋才賣600won
很多人陸續進來
打這篇文章才發現下圖很搞笑
那位穿卡其色的大叔有「登場」的感覺
正在吃飯的阿珠媽剛好夾著菜看他～(腦補中…)
我點的是最普通的嫩豆腐鍋 (두부냄비) 5000won，如果不吃辣的可以點大醬口味的嫩豆腐鍋，當時看到鄰桌父母幫小孩點大醬口味，但外觀和香氣方面沒辣味的吸引。
點普通的嫩豆腐鍋就已經包括豆腐鍋、自家製辣泡菜、辣魚糕、海帶蔬菜湯和一大碗白飯。聽說這裡的泡菜蠻有名的（店家每天早上新鮮醃製），有不少人會在這裡買一大袋泡菜回家。
它附的湯沒什麼味道，應該主要是用來中和一下辣味的，泡菜果然好吃～感覺很新鮮，口感偏爽口和偏辣（魚糕也是辣的，你看它都變橘紅色了…）。至於白飯方面，它是偏黏的口感，一點也不乾，但它的米味並不算香濃，中規中矩吧（它價格那麼便宜，可以接受啦…）
主角！辣嫩豆腐鍋！
這裡的嫩豆腐鍋吃飯是把它搗爛，讓它跟湯融合在一起（所以外觀一點都不好看），把豆腐撈上來時就感受到這豆腐有多麼的滑嫩，它嫩滑的程度跟平常我們在超市買的凍豆腐差不多，可是！它的豆腐味非常濃郁，而且還能感受得到裡面有少許「氣孔」的感覺，能夠把湯好好吸收到湯裡面，當然它的嫩豆腐也是在當天早上新鮮引進的。
辣度是偏高的（沒有善良章魚那麼辣），可是真的好好吃！湯底有點甜但不過份，用這個配飯一流！
這是我離開韓國後會想念的其中一餐～要把看似簡單的食物做好其實一點都不容易，但這家店做到了，而且它的客源雖然也有遊客，但絕對是韓國當地人最多。
地址：釜山廣域市中區中區路40街15二樓 (新昌洞二街)
（2F, 부산 중구 중구로40번길 15）
營業時間：0700~2200 (春節及中秋節公休)
交通方式：在扎嘎其站7號出口進入國際市場內
更多資訊：https://big5chinese.visitkorea.or.kr/cht/SAR/2_4_view.jsp?cid=1280937
